1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 Голосов)

shocolad morozenoe

 

Шоколадное мороженое

 

Нам понадобится:

 

- горький шоколад 250г

- сливочное масло 100г

- сахарная пудра 150г

- вода 150мл

- яичные желтки 4 шт.

- сливки 500мл

 

Готовим так:

 

Раскалываем шоколад и выкладываем в кастрюлю со сливочным маслом, ставим кастрюлю в теплую духовку на 15 минут. Вынимаем и перемешиваем до получения однородной массы.

На медленном огне растворяем сахар в воде, затем увеличиваем огонь и кипятим в течение нескольких минут, чтобы получить сироп. Оставляем сироп охладиться на минутку.

Взбиваем в миске яичные желтки, медленно вливаем к ним горячий сироп. Продолжаем взбивать, пока смесь не загустеет и станет муссоподобной. Затем взбиваем сливки и выливаем их в расплавленный шоколад с маслом и перемешиваем. Затем переливаем всё в мороженицу и взбиваем до готовности.